近年来，我国辣椒酱行业发展向好。我国是世界第一大辣椒生产国，这为辣椒酱的生产提供了稳固的基础。辣椒是我国部分地区的主要农作物之一，因具有产量高、市场售价稳定等优势而受到农民们的青睐，四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南、山东等都是有名的产椒大省。

(相关资料图)

目前，我国辣椒酱的终端需求主要来自餐饮业、家庭消费和食品制造业三个方面。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年国内辣椒酱行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

2023辣椒酱行业市场发展前景投资分析

各个地区都有不同的地方风味辣椒酱，在人们日常生活中，辣椒酱是已经成为我国部分地区居民生活重要消费品之一。从辣椒酱市场来看，中国辣椒酱的产量每年都在以吨位数增长，尤其人们口味不同，市场上的辣椒酱品类层次不齐。

辣椒现货价格呈波动走势，2022年2月辣椒现货价格呈向上走势，其中2022年中国辣椒现货价格为8.11元/千克。

目前辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，比如用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，或制作炖菜、汤类和调料酱。其独特的味道和保健功能使辣椒酱在国内市场上的消费量和贸易量都在不断上升。

从市场规模来看，近年来中国辣椒酱市场规模呈稳步增长趋势。据数据显示，我国辣椒酱行业市场规模从2017年324亿元增长至2020年373亿元，年均复合增长率达4.8%。数据显示，2021年，中国辣椒种植面积约为82.7万公顷，同比增长1.6%;辣椒产量约为2013万吨，同比增长2.7%。我国消费者对“辣”的需求较为普遍，食辣人群持续扩大，推动着辣椒酱产品的消费增长;同时新型辣椒酱产品带来新的市场增量，辣椒酱市场规模不断扩大。

天眼查数据显示，当前我国已有5000多家企业涌入辣椒酱市场。这其中不仅有中粮糖业、涪陵榨菜、呷哺呷哺等进入辣椒酱行业的跨界品牌，还有通过互联网渠道成长起来的网红品牌佐大狮、虎邦辣酱、加点滋味。

产业发展为村集体增收提供了新的发展思路。借助辣椒产业蓬勃发展这个契机，通过辣椒水稻轮种，罗平镇内撂荒地也得到了活化。2022年，工作队针对罗平镇存在大量撂荒地的情况，多次与镇党委、镇政府专题研究，制定复耕行动方案，在罗平镇实施“长岗坡复耕行动”，计划三年内推动复耕2000亩以上撂荒地。

截至目前，通过辣椒/玉米/水稻轮种模式，罗平镇累计复耕撂荒地超过700亩，年产粮近700吨，撂荒地成功变身“小粮仓”。

随着辣椒产品的进一步扩展，食辣人群的增加、地区的扩大，辣椒酱市场需求量仍将保持较快的发展趋势。未来还需要原料、研发投入、技术、产品品类等方面入手，例如建立无公害原料基地、完善信息化建设等，以此来提升辣椒酱行业的市场竞争力。

辣椒酱龙头企业谋求新发展

近年来“老干妈”不断优化产品结构，推进技术升级，加大海外市场培育力度，坚守和提升品质，把产品质量作为企业发展的根本。

面对新冠疫情的持续冲击、世界经济的持续疲弱，过去一年，我国经济仍然实现同比3%的增长，经济总量再上新台阶。中国经济韧性强、潜力大、活力足，长期向好的基本面依然未变，人民的信心正不断增强。

新冠肺炎疫情给“老干妈”生产运营带来不小冲击，“老干妈”也没有放弃提升品质，不仅每年坚持投入大量资金用于市场调研和新品研发，还斥资4000万元换瓶盖，在国内辣椒酱行业首次使用TPE材质盖垫。

2022年，“老干妈”销售收入实现恢复性增长。“今年是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，‘老干妈’将进一步优化产品结构、市场结构、人员结构，迈向新的历史发展阶段。”李鑫表示，面对辣椒酱的广阔市场，“老干妈”正与时俱进，打造国际一流辣酱品牌。新品开发方面，将在巩固原有客户群体的基础上，开发更多健康、口感好、符合消费者健康饮食需求的产品，新研发的多款新产品即将上市。

辣椒酱行业报告对中国辣椒酱行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了辣椒酱市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，辣椒酱行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年国内辣椒酱行业发展趋势及发展策略研究报告》。